Xanthan Gum: ສ່ວນປະກອບທີ່ມະຫັດສະຈັນທີ່ມີຈຸດປະສົງຫຼາຍຈຸດປະສົງ

xanthan gumນອກຈາກນັ້ນ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Hasesum Gum, ແມ່ນປະເພດຂອງ microbial exopolcharide ທີ່ຜະລິດໂດຍ campestris xanthomas ໂດຍວິສະວະກໍານ້ໍາມັນ Xanthomas ໂດຍໃຊ້ທາດແປ້ງເປັນວັດຖຸດິບ (ເຊັ່ນ: ແປ້ງສາລີ). ມັນມີວິທະຍາສາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຄວາມລະອຽງ, ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງພື້ນຖານ, ເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາ, ຕົວແທນທີ່ຫນາ, ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ນ້ໍາມັນ, ຢາແລະອື່ນໆ ປະຈຸບັນຫຼາຍກ່ວາ 20 ອຸດສາຫະກໍາ, ປະຈຸບັນແມ່ນຂະຫນາດການຜະລິດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກແລະໃຊ້ polyaccharide microbaride ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ຄຸນສົມບັດ:Xanthan gum ແມ່ນສີເຫຼືອງອ່ອນໆກັບຜົງສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ຂາວ, ມີກິ່ນເລັກນ້ອຍ. ລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນແລະນ້ໍາຮ້ອນ, ວິທີແກ້ໄຂທີ່ເປັນກາງ, ທົນທານຕໍ່ອາກາດຫນາວແລະລະບາຍນ້ໍາ, ບໍ່ລະລາຍໃນເອທານອນ. ກະແຈກກະຈາຍດ້ວຍນ້ໍາແລະ emulsifies ເຂົ້າໄປໃນ colloid viscous hydrophilic ທີ່ຫມັ້ນຄົງ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ：ດ້ວຍຄວາມວຸ້ນວາຍທີ່ພິເສດຂອງມັນ, ການລະລາຍນ້ໍາທີ່ດີ, ແລະສະຖຽນລະພາບພິເສດພາຍໃຕ້ສະພາບຄວາມຮ້ອນແລະອາຊິດ, Xanthan Gum ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ກ້ວາງຂວາງ. ໃນຖານະເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາ, ຕົວແທນໂຈະ, emulsifier, ແລະໄດ້ພົບເຫັນວິທີການຂອງຕົນໃນຫຼາຍກ່ວາ 20 ອຸດສາຫະກໍາ, ລວມທັງອາຫານ, ຢາ petroleum, ແລະອື່ນໆ.

ອຸດສາຫະກໍາອາຫານແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມສາມາດພິເສດຂອງ Xanthan Gum's. ຄວາມສາມາດຂອງມັນທີ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມໂຄງສ້າງແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການເລືອກທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດ. ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນຊອດ, ການແຕ່ງກາຍ, ການແຕ່ງຫນ້າ, ຫຼືສິນຄ້າ Bakery, Xanthan Gum ຮັບປະກັນວ່າປາກທີ່ລຽບແລະດຶງດູດຄວາມສົນໃຈ. ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງມັນກັບເກືອຕ່າງໆຕື່ມອີກປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມຄ່ອງຕົວຂອງມັນໃນການກະກຽມອາຫານ.

ໃນອຸດສາຫະກໍານ້ໍາມັນ, gum Xanthan ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຈາະແລະນ້ໍາກະດູກຫັກ. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີທີ່ສຸດ, ປັບປຸງຄວາມຫນຽວແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວແທນຄວບຄຸມການກັ່ນຕອງ, ຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂະບວນລົດກອງໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການເຈາະ. ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກຂອງມັນທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ສຸດແລະຄວາມກົດດັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ໂປດປານໃນບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ມີຄວາມໂປດປານ.

ພາກສະຫນາມທາງການແພດຍັງມີຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຄຸນສົມບັດພິເສດຂອງ Xanthan Gum. ພຶດຕິກໍາທີ່ຫຍາບຄາຍຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ການປ່ອຍຢາຄວບຄຸມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມໃນການສ້າງສານຢາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຊີວະພາບຂອງມັນແລະຊີວະພາບຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບການສະຫມັກໃຊ້ດ້ານການແພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ລະບົບບາດແຜແລະລະບົບການຈັດສົ່ງຢາທີ່ຄວບຄຸມ.

ນອກເຫນືອຈາກອຸດສາຫະກໍາທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, Xanthan Gum ພົບວິທີການຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນຫລາຍຂະແຫນງການອື່ນໆ, ລວມທັງອຸດສາຫະກໍາເຄມີປະຈໍາວັນ. ຈາກຢາຖູແຂ້ວໃສ່ແຊມພູ, Xanthan Gum ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ.

ຄວາມເປັນໄປໄດ້ທາງການຄ້າຂອງເຂດ Xanthan Gum ແມ່ນບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ polysaccharides microbial ອື່ນໆ. ການສະຫມັກແລະຄຸນສົມບັດທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບຜູ້ຜະລິດນັບບໍ່ຖ້ວນ. ບໍ່ມີ polyaccharide microbaride ອື່ນໆສາມາດກົງກັບຄວາມຄ່ອງແຄ້ວແລະປະສິດທິຜົນຂອງມັນ.

ການຫຸ້ມຫໍ່: 25kg / ຖົງ

ການເກັບຮັກສາ:ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ໃຊ້ໃນການກະສິກໍາ, ກະສິກໍາ, ເຄື່ອງໃຊ້, ເຄື່ອງໃຊ້, ຜະລິດຕະພັນ, ເຄື່ອງໃຊ້ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລະເບີດແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໃນປະມານ 100 ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການເກັບຮັກສາແລະການຂົນສົ່ງ, ໂດຍທົ່ວໄປມັນໄດ້ຖືກຜະລິດເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ. ການອົບແຫ້ງຂອງມັນມີວິທີການປິ່ນປົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ການດູດຝຸ່ນ, ແຫ້ງແລ້ງ, ແຫ້ງ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ມັນບໍ່ສາມາດທົນການຮັກສາອຸນຫະພູມສູງເປັນເວລາດົນ, ສະນັ້ນການໃຊ້ສີດພົ່ນຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂື້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າປະສິດທິພາບຂອງຄວາມຮ້ອນຂອງການແຫ້ງແລ້ງກໍ່ແມ່ນສູງ, ໂຄງສ້າງກົນຈັກແມ່ນມີຄວາມສັບສົນຫຼາຍ, ແລະມັນຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ສໍາລັບການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່. ຄວາມວຸ່ນວາຍທີ່ມີຄວາມວຸ່ນວາຍທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ເນື່ອງຈາກທັງການໂອນຄວາມຮ້ອນແລະການໂອນຍ້າຍແລະການຕັດສິນໃຈ, ສະນັ້ນມັນເປັນການເຫມາະສົມສໍາລັບວັດສະດຸ viscous ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ.

ຂໍ້ຄວນລະວັງສໍາລັບການນໍາໃຊ້:

1. ເມື່ອກະກຽມວິທີແກ້ໄຂ Gum Xanthan, ຖ້າການກະແຈກກະຈາຍບໍ່ພຽງພໍ, ກ້າມຈະປາກົດ. ນອກເຫນືອໄປຈາກການກະຕຸ້ນຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ມັນສາມາດປະສົມກັບວັດຖຸດິບອື່ນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ເພີ່ມໃສ່ນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ປັ່ນປ່ວນ. ຖ້າມັນຍັງເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະກະແຈກກະຈາຍ, ການລະລາຍທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງກັບນ້ໍາສາມາດເພີ່ມໄດ້, ເຊັ່ນວ່າ ethanol ຫນ້ອຍຫນຶ່ງ.

2. Xanthan gum ແມ່ນ polysaccharide antionic, ເຊິ່ງສາມາດໃຊ້ຮ່ວມກັບສານອື່ນໆຫຼືສານ ionic, ແຕ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້ກັບສານ cationic. ການແກ້ໄຂຂອງມັນມີຄວາມເຂົ້າກັນແລະສະຖຽນລະພາບທີ່ດີເລີດສໍາລັບເກືອທີ່ສຸດ. ການເພີ່ມໄຟຟ້າເຊັ່ນ: sodium chloride ແລະ potassium chloride ສາມາດປັບປຸງຄວາມຫນືດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ. ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະເກືອທີ່ມີຄວາມສຸກອື່ນໆໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນກະທົບທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງພວກເຂົາ. ເມື່ອຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເກືອສູງກ່ວາ 0.1%, ຄວາມເປັນມາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນບັນລຸໄດ້. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເກືອສູງເກີນໄປບໍ່ໄດ້ປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງການແກ້ໄຂຂອງ Xanthan Gum, ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການສະແດງຄວາມເຊື່ອຖືຂອງມັນ, ສະຫະພັນ ພາຍໃຕ້ສະພາບອາຊິດຫຼືເປັນກາງ, ເກືອໂລຫະທີ່ບໍ່ແພງຂອງມັນເຊັ່ນ: ອາລູມິນຽມຫຼືທາດເຫຼັກປະດັບ. ເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງເກືອໂລຫະ monovalent ປົກປ້ອງສະຖານະພາບ.

3. "Gum ທີ່ມີການຄ້າຂາຍທີ່ເປັນການຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງ cellulose, pectin, pectin, ມັນມີຜົນບວກກັບ galactomannan, ມັນມີຜົນສະທ້ອນໃນການເພີ່ມຂື້ນຂອງ viscosity.

ໃນການສະຫລຸບ, Xanthan Gum ແມ່ນປະຫລາດໃຈທີ່ແທ້ຈິງຂອງວິທະຍາສາດສະໄຫມໃຫມ່. ຄວາມສາມາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາ, ຕົວແທນໂຈະ, emulsifier, ແລະ stabilizer ໄດ້ປະຕິວັດວິທີການເຮັດວຽກອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ. ຈາກອາຫານທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກກັບຢາທີ່ພວກເຮົາເພິ່ງພາ, ຜົນກະທົບຂອງ Xanthan Gum ແມ່ນບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້. ຄວາມນິຍົມດ້ານການຄ້າແລະການສະຫມັກຢ່າງກວ້າງຂວາງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໂຮງໄຟຟ້າທີ່ແທ້ຈິງໃນໂລກຂອງສ່ວນປະກອບ. ຮັບເອົາສິ່ງຂອງ Xanthan Gum ແລະປົດລັອກທ່າແຮງຂອງຕົນໃນຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານໃນມື້ນີ້.